Пирог "Хачапури" (Пирог с брынзой или сулугуни)
Пирог

Для теста нам нужно:
100 гр. сливочного масла,
125 гр. творога,
1 яйцо,
12 ч. ложки соды,
1 стакан муки,
2 ч. ложки сахарного песка,
щепотка соли.
Для начинки:
300-350 гр. брынзы или сулугуни,
2 ст. ложки сметаны,
1 яйцо,
2-3 зубчика чеснока.
Немного растительного масла для смазывания формы для выпечки.
Сначала делаем тесто: Сливочное масло трём на крупной тёрке, добавляем творог, осторожно перемешиваем ложкой.
Добавляем яйцо и ещё раз слегка перемешиваем.
Муку смешиваем с содой, сахаром и солью и соединяем с маслом и творогом.
Получается довольно крутое масляное тесто. Минут на 10 его можно поставить в холодильник.
Для начинки соединяем: перетертый сыр, сметану, яйцо и чеснок (мелко-мелко порезать или использовать чеснокодавку). Тщательно перемешать.
Тесто делим на две равные части. Форму (у меня стандартная, разъемная) смазываем растительным маслом. И первую часть теста выкладываем на дно и руками растягиваем его (получается достаточно тонкий слой).
Выкладываем начинку.
Самый трудный этап в этом пироге - сделать верхний слой теста. Я сначала растягиваю его руками на подпыленой мукой тарелке и потом осторожно накрываю им начинку.
Духовку предварительно разогреваем до 180-190 градусов и отправляем наш пирог на 30 минут.
Через 30 минут получаем такого ароматного красавца. Даем остыть прямо в форме - когда горячий он очень рассыпчатый.




Рекомендуем: Пирог с брынзой, творогом и виноградными листьями
Пирог с брынзой, творогом и виноградными листьями
Ингредиенты:
- 400 г теста фило
- 200 г брынзы
- 200 г творога (нежирного)
- 10-12 соленых виноградных листьев
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
Способ приготовления:
Для начинки смешиваем творог, раскрошенную брынзу, яйца и приправляем это все перцем. Листья нарезаем тонкими ленточками и вмешиваем в начинку. На дно формы укладываем 3 листа теста, смазывая первый и второй растопленным маслом. На третий выкладываем слой начинки, на начинку - два слоя теста (они практически не чувствуются в готовом пироге), опять слой начинки, который закрываем всем оставшимся тестом (каждый пласт теста смазывая маслом). Остатки теста сворачиваем в трубочку и нарезаем лапшой, которая образовываем самый верхний слой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 35-40, до румяности.
Приятного аппетита!

Самое вкусное

Посетители